クビンス ヨーグルト & チーズ メーカー。 クビンスのホールスロージューサー|スムージー作りで選ぶおすすめ5選

《2020年》R1や甘酒も! 人気のヨーグルトメーカーおすすめ8選と選び方

クビンス ヨーグルト & チーズ メーカー

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ヨーグルトメーカー 発酵メーカー 発酵器 クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY

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クビンスのヨーグルトメーカーで水キムチづくり ご近所さんから大根をいただきました。 クビンスのヨーグルトメーカーのレシピに水キムチがあったなぁと思って水キムチをつくることにしました。 水キムチって韓国に行った時にはじめて食べたのですが、野菜よりスープの方が美味しいんですよね。 こちらの方に乳酸菌も多く溶け込んでるそうです。 以前からつくってみたかったんですよね。 早速水キムチづくり GoGo! 大根、人参、白菜、大根の葉など500g適当に切ります。 程よい大きさに^^ 生姜とにんにくを用意。 キムチだけど水キムチはトウガラシが入らないので赤くはなりません 塩をして30分程置いておきます。 そうすると水分が出てきます。 レシピでは水を切るってなってたので絞らないでザルで水を切っります。 知らなかったのですが、お米のとぎ汁と一緒に漬け込むんですね。 後からネットで検索してみたのですが、その他にも米粉や塩麹でつくるなど方法はいろいろあるようです。 材料を全部入れます。 全部セット ヨーグルトメーカーを使わない作り方だと一回お米のとぎ汁を沸騰させるみたいです。 こんな感じですね。 食べたことがある人はわかると思うのですが、簡単なのに発酵させるとあんな美味しい水キムチのスープっていうか汁が出来るかと思うとうれしくなります。 真ん中のボタンを2秒押すとFの文字が出ます。 それぞれメニューでキー操作すればいいらしいのですが、今回の水キムチは25度50時間で自分で設定するようです。 これ続けざまに押さないとダメなようなのでテキパキ設定してみてください。 作ったのは昨日の夕方になります。 後はヨーグルトメーカーが管理してくれるのだから楽々って言えば楽々かもしれませんね。 次回はギリシャヨーグルトを作ろうかなと思っています。 濃厚なヨーグルトで美味しそうなんですよ。 さっきYouTubeで動画あげてる方がいて見てみたら最後濾すみたいなんですけど、そうするとパンにもつけられるぐらいの濃厚なヨーグルトが出来上がるみたいです。 この画像の黒糖バナナビネガーもちょっと興味もあり。 次の次ぐらいに作ってみようかな^^ 続く楽しみがうれしい 今日の書いたね!ポイント.

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《2020年》R1や甘酒も! 人気のヨーグルトメーカーおすすめ8選と選び方

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近年、健康志向の高まりからか、や、などの発酵食品メーカーが人気です。 さまざまなモデルが登場しているため目移りしてしまいますが、せっかく買うなら1台でいろいろ作れるものが便利ですよね。 今回ご紹介するのは、「2017年5月時点で最強なんじゃ?」とおぼしき、クビンス「ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM」(以下、KGY-713SM)。 数種類の保温時間と温度がプリセットされているため、多くのメニューがボタンひとつで調理できるほか、最長99時間も保温が可能という、使いやすいうえに汎用性も非常に高い1台です。 範囲に差はあれど、ほとんどの機種が保温する温度と時間の調整機能を搭載しているので、「ヨーグルトメーカー」「甘酒メーカー」と呼ばれていても、ヨーグルトや甘酒しか作れないということはありません。 ただ、温度や時間を幅広く、かつ細かく設定できるほどいろいろな発酵食品を作ることができるため、汎用性が高くなってきます。 )なスペックを有しており、「超・長時間」保温が必要な発酵食品も作ることができるのです。 「KGY-713SM」は、キッチンに出しておきたくなるスタイリッシュなデザインも魅力。 コード長は1. もちろん、手動での設定も可能です。 さらに、ギリシャヨーグルトやチーズを作る際の水切りが簡単に、早く行えるという回転式脱水機能(手動)を備えているのもポイントです。 多くのレシピが、「メニュー」ボタンで該当するモードを選ぶだけで調理可能。 容器の容量は2Lとたっぷり! 54ものレシピが掲載されたレシピブックも付属。 なぜか終盤には「KGY-713SM」を使用せずに作るレシピも掲載されるという、ちょっとおもしろいレシピブックです(笑) 4つの調理モードを活用していろいろ作ってみた ではさっそく、4つの調理モードを活用して、ヨーグルト、チーズ、甘酒、納豆、レモン酵素、フルーツビネガーなどを作っていきます。 今回はデフォルトの時間と温度で調理しましたが、温度と時間を手動設定すれば、カスピ海ヨーグルトなど、特殊菌の培養も可能です。 材料は無調整牛乳と、種菌となるヨーグルト。 今回は両方とも常温のものを使用しました 容器は、100mlほど水を入れて600Wのレンジで2分弱加熱することで消毒できます。 容量2Lの容器を熱湯消毒するとなるとけっこうな量のお湯が必要なので、この方法で消毒できるのはうれしい! 無調整牛乳とヨーグルトをよく混ぜ、容器ふたと容器ハンドルを付けて本体にセット。 ハンドルを付けることで容器の出し入れが楽になります あとは「メニュー」ボタンで「ヨーグルト(ギリシャ)」に合わせるだけです。 楽〜 8時間後、ヨーグルトが問題なく完成しました。 3時間以上冷蔵庫で冷やすと食べごろに できあがったヨーグルトは、付属のチーズフィルターを使用して水(ホエイ)切りすれば、ギリシャヨーグルトになります。 チーズフィルターは別途ペーパーフィルターなどをセットせずにそのまま手軽に使えるタイプ。 ただし、調理用の容器の容量は2Lなのに対し、チーズフィルターの容量は1L程度。 容器いっぱいにヨーグルトを作ってしまった場合、一気に水切りができないのでご注意ください。 容器に重ねたチーズフィルターにヨーグルトを注ぎ、冷蔵庫で6時間ほど水を切ります ギリシャヨーグルトのできあがり。 チーズは買うと高いので、貧乏性の筆者はチーズを買ってもチビチビとしか使えないのですが、自作すれば惜しみなくたっぷり使えてうれしいです。 冷蔵庫で3時間ほど凝固させ、ガーゼなどで水気を切ればおいしく食べられます かたまり状の仕上がりにしたい場合は、ギリシャヨーグルトを作るのと同じように、チーズフィルターにカッテージチーズをそそぎ、冷蔵庫で6時間ほど水を切ります しっかり水が切れたら、クリーム風チーズのできあがり。 ワインに合うような深みのある味ではなく、新鮮なミルク味の超フレッシュチーズです。 う、う、うまーーーーい! マーマレードジャムを添えるだけで、レアチーズケーキのようになっておいしいし…… トマトとバジルでカプレーゼにしても最高! 食事にスイーツにと大活躍で、たくさん作ってもすぐになくなってしまいます。 これは、作る価値アリ チーズの水切りをする際は、容器にふたをかぶせて回し、遠心力によって水分を飛ばす「回転式脱水機能」を使用すれば、より早く水が切ることができます。 ただコレ、長時間だとキツいので、野菜の水切器についているようなハンドルが付属するといいなと思いました。 個人的には、納豆容器よりこちらのほうが使用頻度が高いのではと思うのですが……。 ちょっと残念ポイントでした。 容器にふたをした状態でふたのくぼみに指を当てて容器ごと回転させるのですが、指の位置が安定せず回しにくい……。 どうしても時間が足りないという時しか使わない気がします 3分ほど回転させて切れた水の量は、このくらい。 「メインの用途は甘酒作り」という人でも満足できる仕上がりです。 材料は米麹、米、お湯 合わせた材料を1時間ごとにかき混ぜながら6時間保温すると、とろっとろで甘い甘酒の完成です 容器の底の面積が広く材料が効率的に保温されるためか、比較的短時間で非常に甘くなります。 筆者は納豆が大大大好きですが、いくら好きでも手作りしようと思ったことはないので、うまくできるかドキドキです。 準備にも時間がかかり、保温時間も24時間と長いので、失敗は許されません! 材料は、大豆と種菌となる納豆。 ヨーグルトと同じ要領で増やしていくんですね 15時間水に浸した豆を、やわらかくなるまで5時間ほど煮ます。 この作業が非常に大変だったのですが、大豆の水煮を使えばもっと手軽に作れるのかもしれません 納豆容器に熱いうちに納豆を混ぜ、納豆ろうとをかぶせて24時間保温したらできあがり。 本当に納豆になってる! 味はというと、大粒の大豆を使ったせいか、普段小粒慣れしている筆者には「豆感」が強すぎるような気がしました。 「酵素」が健康によいのは知っているけれど、市販の酵素ドリンクは毎日摂るにはコストが高いし、とはいえ、室温下で作るとなると2週間程度、時間がかかるそう。 材料は切ったレモンと砂糖だけ。 よく混ぜて本体にセットします 72時間で発酵完了! チーズフィルターで果肉と酵素に分離したら、甘酸っぱくておいしいレモン酵素のできあがりです 炭酸割りや豆乳割りで飲めば、手軽においしく酵素が摂れます。 ということで最後は、手動で時間を調整してフルーツビネガーを作ります。 材料は、イチゴ、ブルーベリーなどのフルーツ、酢、氷砂糖。 甘酸っぱい香りが漂います 赤い液色が見た目に美しく、炭酸や牛乳などで割るとおいしいです。 残ったフルーツは、砂糖と水と合わせて煮れば、ヨーグルトやチーズと相性抜群のジャムになります まとめ 「KGY-713SM」を毎日のように使用して感じたのは、まず、多くのメニューがボタンひとつで調理できる点が楽! ということ。 また、最長99時間という超ロング保温が可能なため、「KGY-713SM」だからこそ作れる発酵食品も多くあり、レパートリーが広がります。 いろいろな発酵食品を作りたい方や、料理好きの方も満足できるのではないでしょうか。 汎用性の高さでいうと、2017年5月現在、「KGY-713SM」に匹敵する製品を探すのは難しそうです。 ただその分、値段は10,980円(2017年5月29日時点の価格. com最安価格)と、ほかの「発酵食品メーカー」と比べて高め。 「ヨーグルトや甘酒が作れれば十分」という人ならば、半額以下で必要十分な機能を備えた製品が手に入ることを考えると、ボタンひとつで手間なく調理ができる便利さにどれだけありがたみを感じるかや、長い保温時間の活用度などによって、コストパフォーマンスへの評価は分かれそうです。

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