シチュー献立。 ビーフシチューの献立40選!付け合わせの副菜をご飯/パン別に紹介

管理栄養士オススメ!シチューに合う献立例│mieko's kitchen

シチュー献立

定番のサラダ• ご飯に一工夫• 意外にも和風甘辛惣菜• シチューの中の材料が重なることが多いから。 サラダにするならシンプルに!が合言葉。 サラダ菜やレタス、千切りキャベツや胡瓜を主にして彩りを考えてトマトなんかを添えたらOK。 それじゃ寂しいというなら、 ゆで卵やツナを乗せればタンパク質もプラスされて栄養バランス面でもいい感じですね。 レストランのメニューと似ていませんか! 「ご飯に一工夫」なら、 白いご飯とあわせることしか考えいなかったので、「目から鱗」という感じでした。 シチューが洋風なので、 同じく洋風のピラフやチキンライス。 お寿司の素や味付け稲荷を使えば洋風より簡単かも。 ご飯メニュー単独でも食べられるので ご飯が進まないという心配もありません!! 「和風甘辛惣菜」もいける! 献立を考えるときに大事なのが、 味や食感が重ならないということ。 シチューは塩味なので、 甘みをプラスした醤油味や味噌味のものがベスト。 その場合に良いのが和風の甘辛惣菜です。 簡単にできるし、作り置きもしておけるので便利。 例えば、 切り干し大根の煮物やひじきの煮物、きんぴらや鍋しぎ等ですね。 元々、 和定食の定番惣菜なので ご飯に合うのは間違いなし。 シチューではご飯が進まないという人にもオススメです。 和風惣菜は脂質が少ないので もたれる心配がありませんね。 「番外編」として、 これまではシチューあわせる献立を探してきましたが、シチュー自体に工夫するというのも。 ただの塩味ではなく、白いご飯にあう塩味がついて美味しく食べられるんです。 試してみたのは、 「ご飯に一工夫」と「和風甘辛惣菜」です。 手順としては、 シチューの具を切るときに 玉ねぎ・人参・ピーマンを 1cm角程度に切ってスタンバイ。 シチューを煮込んでいる間に 切った野菜を炒めて 温めておいた(レンジでチン)ご飯を投入。 コンソメとケチャップを加えて混ぜ合わせます。 味を見て塩コショウでライス完成。 子どもの評判も上々。 旦那は見た瞬間に ご飯のおかずができたと喜んでくれました。 が、子ども達は微妙な顔つき。 シチューなのにきんぴら? と思っているのが顔に出てる! それでも、きんぴら自体は喜んで食べてました。 基本的に子どもは甘辛味好きですもんね。 大人や白いご飯をしっかり食べたい人向けですね。

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管理栄養士オススメ!シチューに合う献立例│mieko's kitchen

シチュー献立

シチューに合う献立レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたなかから厳選しました。 玉ねぎは薄切り、にんじん、かぼちゃは乱切り、かぶは皮をむいてくし形に切る。 【2】鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。 返して焼き、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを加えて炒める。 【3】【2】に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら【B】を加えて混ぜる。 フツフツしてきたら弱火にし、ふたをずらしてのせ、10分ほど煮る。 ときどき焦げないようにかき混ぜる。 【4】かぶを加えてさらに10分ほど煮、カマンベールチーズをちぎって加えて溶かす。 ご飯にかける。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママでもある。 【2】水にさらして水けを絞り、2~3cm長さに切り、缶汁をきったツナと【A】で和える。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。 隠し味のはちみつがポイントの子供に人気のサラダ。 ゆで卵は粗くつぶす。 ブロッコリーは小房に分けて、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。 【2】玉ねぎはキッチンペーパーで水けをよく絞り、【A】と混ぜ、【1】も加えて混ぜる。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳@YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。 女の子のママ。 器に盛って、半分に切ったプチトマトを飾る。 教えてくれたのは 有坂翔太さん 料理家。 大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科(当時)卒業。 大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。 自店でも連日厨房に立つ。 『めばえ』2018年12月号 【4】大根とハムのサラダ 水気をしぼってしんなりさせた大根は子どもも大好き!好相性のハムと合わせて。 【2】ハムをせん切りにして【1】とあわせ、【A】を加えて混ぜる。 *貝割れ大根やスプラウトをまわりに飾り、大人は一緒に食べても。 教えてくれたのは 行正り香さん おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。 二児のママ。 『ベビーブック』2012年2月号 かぼちゃシチューの献立 かぼちゃと鮭のシチューの作り方 かぼちゃの器でパーティーの主役に。 鮭のうま味が染み出てほろほろのホワイトシチューは絶品です。 粗熱がとれたらヘタを少し切り落とし、種を除いてくりぬく。 皮面にジャックオーランタンの顔を作る。 【2】鮭は一口大に切り、【A】を順にもみ込む。 玉ねぎは薄く、ほうれん草は2cm幅に切る。 にんじんは星型に抜く。 【3】鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらにんじんを加えて炒め、【B】を順にふる。 【4】中火にして鮭、ほうれん草を加えて2~3分煮、牛乳を加えて再度煮立ってきたら弱火にし、塩(分量外)で味を調える。 【1】の器に盛る。 お好みで普通の器を使っても。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 二児の母。 『ベビーブック』2017年11月号 かぼちゃシチューに合うサブおかず・ご飯・パスタ 【1】ほうれん草とハムのケチャップソテー 大人気のケチャップで、子供が食べやすい味つけにアレンジ!いつもの炒め物の目先が変わります。 ハムは横半分に切ってから縦に細切りにする。 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】をサッと炒め、ケチャップと塩で調味する。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHK Eテレ『クッキンアイドル アイ! マイ! まいん! (2013年3月で放送終了)の料理も監修。 『ベビーブック』2015年4月号 【2】ブロッコリーのツナサラダ 茹でたブロッコリーに何を掛ける?マヨネーズに飽きたら、こんなオシャレなソースはいかがでしょう。 ペーパーに取って冷まし水けをよく取り、食べやすい大きさに切って塩(分量外)を軽くふっておく。 パプリカは粗みじん切りにする。 【2】ツナは缶汁を切ってボウルに入れ、マヨネ ーズとパプリカを加え混ぜる。 ブロッコリーも入れて軽く和える。 教えてくれたのは 松見早枝子さん 料理研究家。 ビューティレシピスト。 美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。 雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。 美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。 『めばえ』2016年10月号 【3】コブ風パスタサラダ オーロラソースをかけて。 野菜が主役のヘルシーパスタです。 水にさらして冷まし、ざるにとって水気をきる。 【2】アボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切り、レモン汁をまぶす。 【3】ハムは1. 5cm角に切る。 ゆで卵は殻をむき、8等分に切る。 ミニトマトは半分に、きゅ うりは厚さ5mmに切る。 ミッ クスビーンズは柔らかくゆでる。 【4】器に1~3を彩りよく盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。 教えてくれたのは 村田裕子さん 管理栄養士・料理研究家。 イタリア他、ヨー ロッパ各地で家庭料理を学ぶ。 管理栄養士の資格を生かした健康指導も行う。 ヘルシーで、簡単で、センスのいいレシピが人気。 ブロッコリーは小房をさらに小さく切る。 【2】ショートパスタは袋の表示時間どおりにゆで、ゆで上がる4分前にブロッコリーを加え、一緒にざるに上げる。 【3】フライパンに植物油を熱し、真だらを入れてほぐしながら炒める。 【2】を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 好みでエクストラ・バージン・オリーブ油や粉チーズを振っても。 教えてくれたのは 栗原友さん 料理家。 3歳の女の子のママ。 築地市場の鮮魚店での勤務経験などを活かし、魚料理を気軽に楽しめるようにレシピを提案している。 近著『寝ている間においしくなる』(祥伝社)には、忙しいママを救う〝仕込みテク〟が満載。 『ベビーブック』2018年10月号 【5】星と月のキャロットピラフ オレンジ色のご飯を型で抜いて、かわいい形がうれしいピラフ。 ハムは1cm角に切る。 玉ねぎはみじん切り、いんげんは小口切りにする。 にんじんは皮をむいて、すり下ろす。 【2】炊飯器に【1】と【A】を入れ、水360ccを注いで炊飯する。 【3】好みの型で抜いて、器に盛る。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 二児の母。 『ベビーブック』2017年11月号 【6】にんじんの炊き込みピラフ すり下ろしたにんじんは、炊き込むときれいなオレンジ色に。 炊き上がりにはバターを加えて風味よく。 【2】米を洗って炊飯器に入れ、すりおろしたにんじんの絞り汁を注ぎ、2合の目盛りまで水を加える。 絞ったにんじん、にんじんのみじん切り、塩を加え、軽く混ぜて炊く。 【3】炊き上がりにバターを加えてさっくり混ぜる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2013年8月号 クリームシチューの献立に合う和風おかず コーンクリームシチューの作り方 野菜も小さく切って、子ども用スプーンにのるサイズに。 【A】は1cm角に切る。 【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎとにんじん、じゃがいもを炒めて油が回ったら鶏肉を加えてサッと炒め、水1カップとローリエを加えてふたをし、中火で15分煮る。 【3】【B】とキャベツを加えて弱火で5分ほど煮、塩、こしょうで味を調える。 *にんじんは小さい型で抜いてもよい。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家のアシスタントを経て独立。 新著は『とっておきの日につくっ てあげたいキャラケーキ』(成美堂出版)。 二児のママ。 『ベビーブック』2015年11月号 クリームシチューに合う和風おかず 【1】ほうれん草のおひたし 基本のおひたしは、しょうゆ洗いがスッキリ味つけのコツ!シンプルですが、子供は意外にもたくさん食べてくれます。 【2】熱湯に塩を加え、【1】の根元を入れて30秒ほどおき、葉を入れてサッとゆで、冷水にとる(色止め=冷水にとることで色を鮮やかにする)。 【3】水けを軽く絞って、巻きすの上に互い違いにのせ、しょうゆを全体にふり、巻きすで巻いて水けを絞る(しょうゆ洗い=余分な水けを除き、下味をつける効果がある)。 根元をそろえて4~5cmの長さに切る。 【4】もやしはサッと洗って、ひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるにとる。 【5】鍋に【A】を入れて煮立てる(だし割りしょうゆ=しょうゆの味をやわらげるのと同時にうまみを加えるため、薄味でもおいしく仕上がる)。 【6】【3】の水けを再度絞って、【4】とともに【5】に入れ、15分ほど浸す。 *かつお節をのせても。 巻きすで巻いて、ギュッと絞る。 教えてくれたのは ABC Cooking Studioさん ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。 少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。 入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。 『ベビーブック』2012年9月号 【2】和風コールスローサラダ たっぷりの野菜だけでなくかつお節やゴマがはいった優秀な副菜。 ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 【2】【1】とコーン大さじ5 をあわせ、かつお節、白すりごま、めんつゆ、マヨネーズを加えて混ぜ、塩で味を調える。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1 級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2018年2月号 【3】切り干し大根ときくらげのサラダ コリコリ、モグモグ、かめる素材がてんこ盛り!子どものあごの発達にも貢献してくれるレシピです。 きくらげは硬い部分を取り除き、熱湯でサッとゆでて、食べやすい大きさにちぎる。 にんじん、きゅうりはせん切りにする。 【2】ボウルに【A】を入れて混ぜ、ツナ、【1】を加えてあえる。 教えてくれたのは 渥美まゆ美さん あつみまゆみ/管理栄養士。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 【2】【1】、枝豆、だししょう油だれを保存容器に入れてよく混ぜ、1時間以上置く。 その場合は、表示どおりの濃度に薄めて使いましょう。 みりんは耐熱容器に入れてラップをせず、電子レンジで約40秒加熱(600Wの場合)して沸騰させ、アルコール分を飛ばします。 教えてくれたのは 橋本加名子さん 料理研究家・栄養士・フードコーディネーター。 料理教室「おいしいスプーン」主宰。 働きながらの子育て経験を活かし、簡単でも〝手抜き〟ではないおいしい家庭料理を提案。 雑誌や書籍、WEB発信のほか、企業のメニューコンサルティングなども行う。 『めばえ』2018年8月号 クリスマスなどパーティにもぴったり!シチューの献立 チーズシチュー鍋の作り方 子どもが大好きな味つけで野菜をたっぷりと! あったかシチューにとろ~りチーズがおいしい洋風鍋は、食卓も華やぎます。 ブ ロッコリーは小房に分ける。 玉ねぎはみじん切りにする。 【2】耐熱皿ににんじんとじゃがいもをのせてラップをかけ、電子レンジ600W で6分加熱する。 取り出してブロッコリーをのせ、ラップをかけ、1分加熱して蒸しておく。 【3】鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ てしんなりするまで炒め、弱火にし、小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水を少しずつ加える。 牛乳も加え、トロリとするまで混ぜながら煮る。 【4】塩、こしょうをふり、【2】、ソーセー ジ、ミニトマトを加えて2~3分煮、チーズをふって溶けるまでひと煮する。 *大人用にはお好みで粗挽き白こしょ うをふり、パンを添える。 教えてくれたのは 藤井恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2016年12月号 パーティにおすすめ!シチューに合う華やかおかず 【1】ブロッコリーとカリフラワーのツリーサラダ カリフラワーとブロッコリーのもこもこの温サラダに、にんじんを加えたオレンジ色のドレッシングをかけてクリスマス風に。 【A】を加えてよく混ぜる。 【2】ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、塩を加えた熱湯で3~4分ほどゆでて、水けをきる。 【3】りんごはよく洗い、皮つきのまま1. 5cm角に切り、水にサッとくぐらせて水けを拭く。 【4】器に【2】をツリーの形になるように盛り、りんごを間に散らす。 てっぺんに星形に抜いてゆでたパプリカを飾り、【1】をかける。 *すりおろしたにんじんは加熱すると青臭さが軽減できます。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶし、【A】を加えて混ぜる。 【2】玉ねぎは短く薄切りにし、きゅうりは5mm角に切り、塩をふる。 【3】ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで炒める。 【4】【1】に、水けを絞った【2】、【3】、コーンを加えてよく混ぜる。 スプーンで一口大にまとめて器にリース状に盛り、星形に抜いてゆでたパプリカを飾る。 *お好みでベビーリーフを添えても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 『めばえ』2014年12月号 【3】シーフードパエリア 殻付きのえびやあさりがたっぷりで、素材のおいしさがたっぷり染み出たごちそうパエリア。 簡単なのに豪華な見た目で、パーティーやおもてなし料理にもぴったり。 【2】【A】を合わせる。 【3】玉ねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトは4等分に切る。 ピーマンとパプリカは5mm厚さの輪切りにし、マッシュルームは薄切りにする。 【4】あさりは水の中でこすり洗いし、水けを拭く。 【5】鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら弱火にして3~4分炒める。 【1】を加えて3~4分炒め、米が透き通ってきたら【2】を回し入れて中火にする。 煮立ったら【4】、えび、ミニトマト、マッシュルームを並べ入れ、ふたをして弱火で13~14分炊き、強火にして1分加熱して火を止める。 【6】【5】にピーマンとパプリカを加えてふたをし、10~12分蒸らす。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 玉ねぎとベーコンを加えて普通に炊き、バターを混ぜ合わせる。 【2】ウインナーは長さを3等分し、切り口に放射状に1. 5cmくらいの切込みを入れて、アスパラガスと一緒に塩ゆでする・(塩分量外)アスパラガスは3~4cm長さに、うずらの卵は横半分に切り、スライスチーズは星形で抜く。 【3】【1】で1個50g程度の丸おにぎりを8個作り、皿の上でソース状に並べて【2】とグリーンカールを飾る。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家。 味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。 キャラクターやモチーフデのセンスにも定評がある。 一男一女のママ。 『めばえ』2019年1月号.

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シチューに合うおかずの献立28選|副菜・つけ合わせ・もう一品の料理も

シチュー献立

定番のサラダ• ご飯に一工夫• 意外にも和風甘辛惣菜• シチューの中の材料が重なることが多いから。 サラダにするならシンプルに!が合言葉。 サラダ菜やレタス、千切りキャベツや胡瓜を主にして彩りを考えてトマトなんかを添えたらOK。 それじゃ寂しいというなら、 ゆで卵やツナを乗せればタンパク質もプラスされて栄養バランス面でもいい感じですね。 レストランのメニューと似ていませんか! 「ご飯に一工夫」なら、 白いご飯とあわせることしか考えいなかったので、「目から鱗」という感じでした。 シチューが洋風なので、 同じく洋風のピラフやチキンライス。 お寿司の素や味付け稲荷を使えば洋風より簡単かも。 ご飯メニュー単独でも食べられるので ご飯が進まないという心配もありません!! 「和風甘辛惣菜」もいける! 献立を考えるときに大事なのが、 味や食感が重ならないということ。 シチューは塩味なので、 甘みをプラスした醤油味や味噌味のものがベスト。 その場合に良いのが和風の甘辛惣菜です。 簡単にできるし、作り置きもしておけるので便利。 例えば、 切り干し大根の煮物やひじきの煮物、きんぴらや鍋しぎ等ですね。 元々、 和定食の定番惣菜なので ご飯に合うのは間違いなし。 シチューではご飯が進まないという人にもオススメです。 和風惣菜は脂質が少ないので もたれる心配がありませんね。 「番外編」として、 これまではシチューあわせる献立を探してきましたが、シチュー自体に工夫するというのも。 ただの塩味ではなく、白いご飯にあう塩味がついて美味しく食べられるんです。 試してみたのは、 「ご飯に一工夫」と「和風甘辛惣菜」です。 手順としては、 シチューの具を切るときに 玉ねぎ・人参・ピーマンを 1cm角程度に切ってスタンバイ。 シチューを煮込んでいる間に 切った野菜を炒めて 温めておいた(レンジでチン)ご飯を投入。 コンソメとケチャップを加えて混ぜ合わせます。 味を見て塩コショウでライス完成。 子どもの評判も上々。 旦那は見た瞬間に ご飯のおかずができたと喜んでくれました。 が、子ども達は微妙な顔つき。 シチューなのにきんぴら? と思っているのが顔に出てる! それでも、きんぴら自体は喜んで食べてました。 基本的に子どもは甘辛味好きですもんね。 大人や白いご飯をしっかり食べたい人向けですね。

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