高野 豆腐 小松菜。 タンパク質の真実 ~高野豆腐の凄さ~

タンパク質の真実 ~高野豆腐の凄さ~

高野 豆腐 小松菜

1 アミノ酸スコアとは? アミノ酸スコアとは、私たちが口にする食物の中に必須アミノ酸がどのくらい含まれているのか、 その比率を示す数値のことです。 身近な食品のアミノ酸スコアを比較してみましょう。 主な食物のアミノ酸スコア お肉・卵・乳 99g 大豆 100g お米 61g ほうれん草 41g 小麦 35g いかがでしょうか。 単純に比較するだけでも、大豆や肉・卵・乳が主食であるお米や小麦をはるかに上回る数値であることがわかります。 以前、タイのベジタリアンが肉の代わりにお米を食べるため肥満になる人が多いというお話をしましたが、 この数値を見れば納得ですね。 2 タンパク質を十分に摂取するためのレシピ アミノ酸スコアが高いといっても具体的にはどんな食品を食べればよいのでしょうか。 主にお肉・お魚・豆類などが高タンパクの食品として知られていますよね。 豆類といえば、昭和の時代は日本人の食卓で当たり前のように出された納豆もタンパク質が豊富な食品です。 最近では、外国人にも食べやすいようにと納豆の改良が進んでいます。 とはいえ、納豆は好き嫌いが大きく分かれる食品ですし、ベジタリアンの方は動物性の食品であるお肉やお魚を食べることができません。 そこで、好き嫌いや食事に制限がある方でも十分にタンパク質を摂取できる食品としてご紹介するのが、高野豆腐です。 3 ダントツのタンパク質!高野豆腐 高野豆腐は、木綿豆腐を一旦凍らせて乾燥させたものです。 これは、あまり知られていないかもしれませんが、高野豆腐はお肉やお魚よりもはるかに多くのタンパク質を含んでいるのです。 さらに、私たちがよく食べるスーパーに並ぶ木綿豆腐よりもタンパク質がたくさん含まれているのが特徴です。 主な食材100gあたりのタンパク質含有量 卵 12. 3g サーロイン 18. 4g マグロ赤身 28. 3g 木綿豆腐 6. 8g 納豆 16. 5g 高野豆腐 50. 2g この数値から裏付けできるように、高野豆腐は他の食品の中でもズバ抜けて多くのタンパク質を含んでいるのです。 4 高野豆腐は完璧! 高野豆腐は高タンパクな食品であることがわかりましたが、実はそれだけに留まらないのです。 そこで、高野豆腐について詳しく解説していきます。 高野豆腐の栄養成分はタンパク質を筆頭に、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、 リン、ビタミンE、カリウム、鉄などが含まれています。 しかも、各成分はそれらが多く含まれていると言われるものの量を上回るのです。 これはスゴイことなんですね。 私たち人間の身体を構成する要素、つまり食物はバランスよく摂取しなければいけません。 でも1つの食品でそのバランスがとれるものはなかなかありません。 高野豆腐はまさに完全食とも言える存在なのです。 そこで、高野豆腐をつかったレシピを3つご紹介します。 ・高野豆腐と青菜の煮びたし これは調理時間が約10分と手軽にできるため、忙しくて時間がないという方にはオススメです。 作り方 1、水菜は根元を切り落として5cm長さに切る。 2、鍋にだしを煮立て、こうや豆腐を入れてふたをして中火で3分ほど煮る。 3、ふたを取って豚肉を広げ入れ、あくをとる。 4、火を中火強にして鍋に水菜を茎から入れる。 葉も入れたら、 大きく混ぜてさっと煮て汁ごと器に盛り、七味唐辛子を軽く振る。 ・高野豆腐と小松菜の卵とじ こちらも調理時間が約7分と手軽で、簡単な料理で済ませたい方にオススメです。 作り方 1 小松菜は根元を十文字に切って4~5cm長さに切る。 2 鍋にだしを煮立て、こうや豆腐を入れてふたをして弱火で3分ほど煮る。 3 小松菜の軸、葉を順にのせてふたをして、中火で1分煮る。 4 中火強にして全体を混ぜ、溶いた卵を流してさっと煮て器に盛る。 ・高野豆腐とえのき入りハンバーグ これは調理時間が約20分と少し手間がかかりますが、高野豆腐をつかった料理の中でも、さらに高タンパクな食事をしたい方にオススメです。 作り方 1 高野豆腐は40~45度の湯で戻し、数分置いて戻ったら水気を絞る。 玉ねぎはみじん切りにする。 えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。 大根は皮をむいてすりおろして水気を絞る。 ベビーリーフは洗って水気をふく。 2 ボウルにひき肉を入れ、こうや豆腐と調味料を加えて混ぜ、 玉ねぎ、えのきだけ、片栗粉をさらに加えて、よく混ぜる。 3 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、混ぜたものを2等分にし、小判型にして入れてふたし中火弱で5分ほど焼く。 4 上下を返し、酒を振ってふたをしてさらに5~6分焼く。 器にベビーリーフ、 ハンバーグを盛り、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかける。 レシピ引用元:旭松食品株式会社おすすめレシピ 5 おわりに いかがだったでしょうか。 もちろん、歯ごたえや後味など食感の好き嫌いはあると思いますが、高野豆腐をお肉の代わりにするなど、メインディッシュのアレンジという楽しみ方で健康になれるのですから、最高の食材ですよね。 また胃に優しく腹持ちも良いですから、食欲がないときでも手軽に栄養を摂取できます。 この機会にぜひ高野豆腐をつかったレシピを試してみてくださいね。

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高野豆腐と小松菜のオイスターソース炒め✿ レシピ・作り方 by はぁぽじ|楽天レシピ

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クリスマスパーティや忘年会などの予定が次々に入るこの時期。 胃腸や体調はだんだんとお疲れモードに…。 そんなときは、こんなほっこりメニューはいかがでしょうか。 「小松菜と高野豆腐のさっと煮」は、その名の通り、サッと煮込んで完成の簡単レシピ。 高野豆腐に優しい味わいのおだしが染みわたり、心も体も癒されそうです。 事前の下ごしらえも簡単、火入れも短時間で済むので疲れている日でも気軽に作れますよ。 woman. excite. html <下準備> ・小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 ・高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。 水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって小さめのひとくち大に切る。 <作り方> 1、鍋に<だし汁>の材料とチリメンジャコを入れて火にかけ、煮たったら中火にして高野豆腐を加え、2~3分煮る。 2、小松菜を加えてさらに2~3分煮て、器に盛る。 疲れた胃に優しく染みわたるヘルシーメニュー。 ぜひ、お試しください。

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おだしたっぷり優しい味わい!「小松菜と高野豆腐のさっと煮」

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1 アミノ酸スコアとは? アミノ酸スコアとは、私たちが口にする食物の中に必須アミノ酸がどのくらい含まれているのか、 その比率を示す数値のことです。 身近な食品のアミノ酸スコアを比較してみましょう。 主な食物のアミノ酸スコア お肉・卵・乳 99g 大豆 100g お米 61g ほうれん草 41g 小麦 35g いかがでしょうか。 単純に比較するだけでも、大豆や肉・卵・乳が主食であるお米や小麦をはるかに上回る数値であることがわかります。 以前、タイのベジタリアンが肉の代わりにお米を食べるため肥満になる人が多いというお話をしましたが、 この数値を見れば納得ですね。 2 タンパク質を十分に摂取するためのレシピ アミノ酸スコアが高いといっても具体的にはどんな食品を食べればよいのでしょうか。 主にお肉・お魚・豆類などが高タンパクの食品として知られていますよね。 豆類といえば、昭和の時代は日本人の食卓で当たり前のように出された納豆もタンパク質が豊富な食品です。 最近では、外国人にも食べやすいようにと納豆の改良が進んでいます。 とはいえ、納豆は好き嫌いが大きく分かれる食品ですし、ベジタリアンの方は動物性の食品であるお肉やお魚を食べることができません。 そこで、好き嫌いや食事に制限がある方でも十分にタンパク質を摂取できる食品としてご紹介するのが、高野豆腐です。 3 ダントツのタンパク質!高野豆腐 高野豆腐は、木綿豆腐を一旦凍らせて乾燥させたものです。 これは、あまり知られていないかもしれませんが、高野豆腐はお肉やお魚よりもはるかに多くのタンパク質を含んでいるのです。 さらに、私たちがよく食べるスーパーに並ぶ木綿豆腐よりもタンパク質がたくさん含まれているのが特徴です。 主な食材100gあたりのタンパク質含有量 卵 12. 3g サーロイン 18. 4g マグロ赤身 28. 3g 木綿豆腐 6. 8g 納豆 16. 5g 高野豆腐 50. 2g この数値から裏付けできるように、高野豆腐は他の食品の中でもズバ抜けて多くのタンパク質を含んでいるのです。 4 高野豆腐は完璧! 高野豆腐は高タンパクな食品であることがわかりましたが、実はそれだけに留まらないのです。 そこで、高野豆腐について詳しく解説していきます。 高野豆腐の栄養成分はタンパク質を筆頭に、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、 リン、ビタミンE、カリウム、鉄などが含まれています。 しかも、各成分はそれらが多く含まれていると言われるものの量を上回るのです。 これはスゴイことなんですね。 私たち人間の身体を構成する要素、つまり食物はバランスよく摂取しなければいけません。 でも1つの食品でそのバランスがとれるものはなかなかありません。 高野豆腐はまさに完全食とも言える存在なのです。 そこで、高野豆腐をつかったレシピを3つご紹介します。 ・高野豆腐と青菜の煮びたし これは調理時間が約10分と手軽にできるため、忙しくて時間がないという方にはオススメです。 作り方 1、水菜は根元を切り落として5cm長さに切る。 2、鍋にだしを煮立て、こうや豆腐を入れてふたをして中火で3分ほど煮る。 3、ふたを取って豚肉を広げ入れ、あくをとる。 4、火を中火強にして鍋に水菜を茎から入れる。 葉も入れたら、 大きく混ぜてさっと煮て汁ごと器に盛り、七味唐辛子を軽く振る。 ・高野豆腐と小松菜の卵とじ こちらも調理時間が約7分と手軽で、簡単な料理で済ませたい方にオススメです。 作り方 1 小松菜は根元を十文字に切って4~5cm長さに切る。 2 鍋にだしを煮立て、こうや豆腐を入れてふたをして弱火で3分ほど煮る。 3 小松菜の軸、葉を順にのせてふたをして、中火で1分煮る。 4 中火強にして全体を混ぜ、溶いた卵を流してさっと煮て器に盛る。 ・高野豆腐とえのき入りハンバーグ これは調理時間が約20分と少し手間がかかりますが、高野豆腐をつかった料理の中でも、さらに高タンパクな食事をしたい方にオススメです。 作り方 1 高野豆腐は40~45度の湯で戻し、数分置いて戻ったら水気を絞る。 玉ねぎはみじん切りにする。 えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。 大根は皮をむいてすりおろして水気を絞る。 ベビーリーフは洗って水気をふく。 2 ボウルにひき肉を入れ、こうや豆腐と調味料を加えて混ぜ、 玉ねぎ、えのきだけ、片栗粉をさらに加えて、よく混ぜる。 3 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、混ぜたものを2等分にし、小判型にして入れてふたし中火弱で5分ほど焼く。 4 上下を返し、酒を振ってふたをしてさらに5~6分焼く。 器にベビーリーフ、 ハンバーグを盛り、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかける。 レシピ引用元:旭松食品株式会社おすすめレシピ 5 おわりに いかがだったでしょうか。 もちろん、歯ごたえや後味など食感の好き嫌いはあると思いますが、高野豆腐をお肉の代わりにするなど、メインディッシュのアレンジという楽しみ方で健康になれるのですから、最高の食材ですよね。 また胃に優しく腹持ちも良いですから、食欲がないときでも手軽に栄養を摂取できます。 この機会にぜひ高野豆腐をつかったレシピを試してみてくださいね。

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