清熱退火、控血糖!6道苦瓜料理,夏日必吃必學! @ 愛生活.365 :: 痞客邦 ::

TIPS:其實苦瓜可以生食,但因為加了已經煮熟的鮪魚,為了讓口感更一致,將苦瓜薄片燙熟後拌入會更好吃。 大青苦瓜: 綠色苦瓜中較常見的品種,與白玉苦瓜體型相仿、色澤比草綠色再發亮一些。

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白的?綠的?各種苦瓜食用大不同

鍋中倒入適量的油,放入苦瓜炸至金黃色後撈起,接著倒出鍋中的油,放入豆豉炒香,再加入炸好的苦瓜、醬油、冰糖、水,滾後轉小火慢慢煨至入味即成。 秋菊阿嬤是加了一點甘草粉,小心翻拌均勻後裝入適合容器置於冰箱入味。

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涼拌白玉苦瓜的三種簡單作法~秋菊阿嬤家常料理分享 @ 台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 :: 痞客邦 ::

苦瓜的品種有... 用酸酸甜甜的百香果來醃苦瓜,不僅能增添色澤,還能開胃!青苦瓜去籽、切條狀,汆燙過後泡冰水,接著拌入百香果、話梅、糖、鹽醃製一天。 要先泡5朵香菇備用。 切薄後的苦瓜可放入冰水中冰鎮約15~20分鐘,可用手抓測試,苦瓜會變得比較硬、比較透明,即完成冰鎮的動作。

如何讓苦瓜料理更美味?處理 3 技巧學起來!

加鹽浸泡醃漬 也可以在涼拌、烹調之前,用鹽水先醃漬半小時,可去掉些微苦味。 因為泰式醬較稠會沾附苦瓜,所以可立即食用。

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吃當季/吃苦瓜不吃苦 必學2個料理TIPS

底下這三種做法都很簡單,但要特別聲明,這篇主要還是在拋磚引玉。

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苦瓜封(苦瓜鑲肉)美味的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享 @ 台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 :: 痞客邦 ::

好久好久沒吃過這麼好吃的苦瓜封了,美到令人感動! 白苦瓜 苦瓜可依顏色分為白色與綠色兩種,其中又以白色居多,占全台苦瓜產量約70%。 苦瓜是每到夏日必吃的蔬菜,不僅營養豐富,還具有清熱退火之效。 Step 1 蛋黃、蛋白分開處理 鹹蛋苦瓜是一道味道和口感都富有層次的菜餚。

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